大阪の調味料屋さんです。株式会社かわかみ

株式会社かわかみ / かわかみWebShop

コトジ印 味蘭EX(あじらんEX)500ml

960円(税抜)

購入数
味蘭とは、発売から50年以上も続く「キムチのたれ」「キムチの素」シリーズの名称です。味蘭EXの他にも、風味が違う数種類があります。
キムチ作りだけでなく、唐辛子ソースとしても愛されている味。

・味蘭EXは、濃厚な旨みとバランスが取れた甘みがあります。
・加熱料理にも風味が飛びにくいキムチ液です。
・鮮やかで深みのある紅赤色が特長で、本格的な風味を求める方にはおすすめです。
味蘭EX 白菜キムチ

〔クイック基本メニュー〕お店自慢の自家製キムチ
・買ってきた白菜の浅漬け製品(1/4割など):1袋

’鮑收漬けの水気を切る。(できるだけ絞ったほうが本格風になります)
適当な大きさに刻み、白菜浅漬けに対し20%ぐらい「味蘭EX」を入れて混ぜる。
※20%でなくても、様子をみながら適量で構いません。
(めやす)刻み白菜100g:味蘭EX大さじ1〜2杯(15〜30g)

〔手作り基本メニュー〕初めから作りたいかたは、お店こだわりの特製キムチ
・生白菜の(1/4割):1つ。外葉と芯をとり、刻みます。
(気をつけること)緑の外葉が多く残っていると、季節により「ワサビ辛い」味になってしまいます。

々錣鵑誓固鮑擇僚鼎気鯲未蝓◆崘鮑1kg:あら塩50g:水500ml」の比率を目安に混ぜ合わせ冷蔵庫でひと晩、一夜漬けにします。(重石はしっかりとかけます:ダイヤル・ばね式の場合も同じ)
⊆茲蟒个靴董軽く水洗い。塩辛いと感じるときは、しばらく流水の中で塩抜きします。
水気を切る。(できるだけ絞ったほうが本格風になります)
ず遒辰診鮑擇ざみに対し20%ぐらい「味蘭EX」を入れて混ぜる。
※20%でなくても様子をみながら適量で構いません。
(めやす)刻み白菜100g:味蘭EX大さじ1〜2杯(15〜30g)


〔唐辛子の香りを活かす〕麺のたれ
ぶっかけうどん、冷やし中華、冷麺のたれに加えるだけでボリューム感がでます。
麺つゆ(ストレート)150ml:味蘭EX大さじ1(15ml)
味蘭EX 冷麺たれ

〔味蘭EXの旨味を活かす〕ケチャップとの相性バツグン:チーズタッカルビ
味蘭EX:砂糖 8:1〜8:2 +ケチャップ適量1:1
その他材料:キャベツ、玉ねぎ、長ネギ(白ネギなど)、鶏肉、もち(トック、年糕):適量
とろけるチーズ:好きなだけ!

ゞ餾爐呂△蕕じめ、ひとくち大の大きさにカット
¬をひいて鶏肉と野菜を炒める
あわせた調味料を入れて弱火で5分ほど煮込みます。
ぅ繊璽困鮃イなだけ、トッピングしてください
味蘭EX チーズタッカルビ

〔アジアン料理にトライ〕中華系マレーシア料理:ラクサ
めん1袋(60g~200g)、 エビ3尾、お好みでココナッツジュース、サラダ油、ココナッツオイル、パクチー/パセリ
調味料スープ 味蘭EX:大さじ3(45ml)、水200ml(一部ココナッツジュース置換えOK)

〔佑肇┘咾鬚修譴召貪鬚く
調味料スープと麺、エビを合わせ、お好みでオイル、パクチーを加える。
あじらんEX料理例ラクサ



<使用方法>
キムチ:塩漬け野菜に野菜重量の20〜30%程度を入れて混ぜてください。
キムチ鍋のつゆに:10%ほど混ぜておためしください。
ピリ辛マヨネーズ:本品とマヨネーズを1:2程度に混ぜる。


<内容量・サイズ>(幅・奥行き・高さ)
 500ml,  65mm×65mm×218mm

<アレルギー表示>
 大豆、小麦、りんご

<原材料名>
異性化液糖、唐辛子、にんにく、食塩、醸造酢、醤油(大豆・小麦を含む)、たまねぎ、 生姜、りんご、砂糖、魚介エキス/調味料(アミノ酸)、カロチノイド色素、増粘多糖類、酸味料
 
<栄養成分表示>(100gあたり)※この表示値は目安です
 熱量:116Kcal、たんぱく質:5.1g、脂質:0.8g、炭水化物:22.9g、食塩相当量:7.7g

<保管温度>
 常温(冷暗所) 開栓後は冷蔵庫に入れ、お早めにお使いください。

<製造所在地>
 大阪市/日本(株式会社かわかみ:当店自社工場)

<正箱時のダンボール入数>
 20本入/ケース

(当店運賃計算向け換算単位)
 12G/本

<ケースJANコード>4 972238 069578
<単品JANコード>4 972238 069585

おすすめ商品