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Pickles Cafe' (ピクルスカフェ) 鯵の南蛮漬け

洋のサラダ ピクルスカフェは ピクルスの酸っぱさより旨さを追求。だから「洋風浅漬」的につかえます。
お惣菜の揚げ物とお野菜を合わせて南蛮漬けが ささっと作れます。

pickles cafeでアジの南蛮漬け

材料と分量など

材料(1人分) 分量(g) 備考
Pickles Cafe' ピクルスカフェ:鯵の南蛮漬け
アジ (鯵)   90 切り身
片栗粉 15  
揚げ油 適量  
たまねぎ 25 幅3mm
にんじん 長さ4cmの千切り
パプリカ(黄) 10 幅3mm
大葉(飾り付け用) 適量 千切り
※調味液    
     
※調味液配合    
Pickles Cafe' (ピクルスカフェ) 40  
お酢 (家庭用醸造酢 酸度5%程度) 20  
こいくち醤油  
輪切りとうがらし 適量  
スライスレモン 適量  
30
 

作りかた

  1. カットした野菜を軽く塩もみする
  2. 調味液に(1)を漬け置く
  3. アジに薄く片栗粉をからめ、160〜170度の油で揚げる
  4. (2)に(3)を加え、さらに漬け置く
  5. 味がなじんだら皿へ盛り、大葉をのせて完成

Point

アジの代わりにサバ、サケ、イワシをお使いいただいても、Pickles Cafe'(ピクルスカフェ)とよく合います。